小豆島手作りパスタ

先日、小豆島に行った時に見つけた逸品です。
素麺屋さんが手延べ技術を使って、小麦粉は北米産のデュラム麦。
湯で時間は僅か２分半！

さて、試食してみると、もちもち感は普通のパスタとは違います。
口に入れた後、なんとなく素麺のような後味があるのはご愛嬌ですね。
小豆島の特産品、オリーブオイルとの相性もバッチリなパスタ。

プレーンは鮭クリームソースで、

オリーブはミートソースで頂きました。 オリーブにはどこかバジルのような風味があり酸っぱめトマト系ソースが合うかもしれません。

ご興味ある方はこちらへ。
http://www.jinsuke.jp/pasta.htm

他にもまだまだ仕入れてきました(^^ゞ